patisserieR 今日のお菓子:2012年01月

< 2012年 01月 >

• 黒糖モカロール
  [ 2012-01-27 03:21 ]
• お休みのお知らせ
  [ 2012-01-16 19:29 ]
• 今年もよろしくお願いいたします！
  [ 2012-01-10 21:29 ]

黒糖モカロール

寒い日が続いています。
今年の冬は寒いですね～。
先週、３日間お休みをいただき、リフレッシュしてきました。
また気持ちも新たに頑張ります！

カフェエチカさん（０４６７－２３－７２９２）のロールケーキが、
新作黒糖モカロールに変わりました。
黒糖を使ったロール生地に、黒糖とラム酒入りの生クリームを巻き、
まわりをコーヒークリームで覆いました。
クルミの黒糖衣掛けを散らしています。

お正月とバレンタインの境目なので、チョコレートを使わずに冬らしいこっくり系を…
と考えて、黒糖とコーヒーとクルミの組み合わせにしてみました。
ぜひ召し上がってみてください！

そして、バレンタインのお菓子展のお知らせです。

２月３日（金）～１４日（火）、アトリエキカさんで
バレンタイン・イベントをさせていただきます。
今回は、manuokuさんと、クロセミキコさんとの３人展になります。

いろいろ試作も始めています。
ＤＭの写真用にお菓子を作りながら、ハート型のチョコレートクッキーがないなあと思い
それもちょっとスパイシーなチョコレートクッキーにしたくて
カカオマスを入れたチョコレートクッキーに、唐辛子粉を混ぜてみました。
生徒さんにいろいろ意見を聞いて
辛さは激辛ではなく、食べ終わった頃に、ピリピリッとくるくらいの辛さです。

大好きなチョコチップクッキーも配合を見直し、まったくの新作に仕上がりました。
オートミール、ヘーゼルナッツ、そしてプラリネが入ったリッチバージョンです。

ギモーブ（マシュマロ）も新作です。
かわいらしいハート型で抜いたものは、ベリーのギモーブ。
そしてキャラメルギモーブは、キカさんにもご快諾いただき
売り上げの全額を東日本大震災の義援金として寄付させていただきます。

また、ブログやツイッターで少しずつご紹介していけたら…と思っています。
ぜひ遊びにいらしてくださいませ！

お休みのお知らせ

前回のブログ更新後、ずいぶんご心配いただいていたようで、
お客さまや生徒さんたちからたくさんメールをいただきました。
本当にありがとうございます！（涙）
今年はもうちょっと頻繁に更新しなければ…。

さて、明日（17日）～19日まで、お休みを頂戴いたします。
この間、ご注文やお問い合わせのお返事が出来ず、申し訳ありません。
２０日（金）以降お返事させていただきますので
ご了承くださいませ。
よろしくお願いいたします。

カフェエチカさん（0467-23-7292）は、明日は定休日ですが
翌18日（水）も臨時休業されるそうです。
21日（土）からは、新作ロールが登場しますのでお楽しみに！
（19、20日はロールをお休みさせていただく予定です）

アトリエキカさんのカフェでは、
21日（土）からお待ちかねグレープフルーツのプリンをお出しします！！
ファンが多くいてくださるプリンです。
ぜひ召し上がってみてください！

今年もよろしくお願いいたします！

新年のご挨拶もできないまま、もう１０日になってしまいました。
今年のお正月はお天気も良く、本当に忙しく過ごさせていただきました。
また、暮れにはガトーバスク、クリスマスケーキと、たくさんご注文をいただき
本当にありがとうございました！

「おいしかった！」とたくさんメールを頂戴したにもかかわらず
ほとんどお礼のお返事もできず、申し訳ありませんでした。
感謝の気持ちをケーキに込めさせていただきましたので
どうかお許しくださいませ。

暮れにブログでお知らせした「冬のギフトボックスセット」も、
たくさんお問い合わせいただいていて、いまだに詳細決められず申し訳ありません。
実は、ミニクグロフが入る、ピンクのかわいい箱を特注したので
ぜひ実現させたいと思っています。
クリスマス、お年賀が過ぎてしまった今、次のギフトの時期は…？？
お箱もピンクだし？？
ちゃんとスケジュール調整して、お知らせさせていただきます！

カフェエチカさん（0467-23-7292）にお正月からお出ししているロールは
栗のロールケーキです。
クリスマスにお作りした「マロンクリームのビュッシュ・ド・ノエル」がとても好評だったので
引き続きエチカさんでも出させていただいています。
しっとりココア生地にラム酒入り生クリームとイタリア産の栗を巻き、
まわりを少しブランデーを香らせたマロンクリームで覆っています。
プレーンの生地で作るマロンロールより、お味も姿もシックなロールに仕上がりました。
ぜひ召し上がってみてくださいませ。

今年もおいしいお菓子をたくさん作れるよう精進してまいります。
よろしくお願いいたします！