アールグレイと桃のロールケーキ

カフェエチカさん（０４６７－２３－７２９２）にアールグレイと桃のロールが登場しました。

濃く煮出したアールグレイの紅茶液を生地にもクリームにも使ったロールケーキ。
今までは洋梨と合わせていましたが、
今年は急に涼しくなってしまった晩夏を名残惜しみ、白桃を巻いてみました。
が、桃缶だけではアールグレイににちょっと負けてしまったので
桃とネクタリンをさっと煮てピュレにしたものを、生クリームと合わせて桃を巻き、
周りのクリームを紅茶クリームにしています。
わかりにくいですが、中の桃クリームはほんのりピンク色です。

散策にもちょうど良い気候になりました。
鎌倉にお立ち寄りの際は、召し上がっていただけたら嬉しいです。