アンズ＆ココナッツスコーン

SONGBOOKCafeさんのスコーンが夏仕様に変わりました

左は甘いアンズ＆ココナッツ。
ドライアプリコットとココナッツファインをたっぷり加え
今の季節ならではの組み合わせにしました。
右は塩系のバジルトマト＆チーズです。
バジルは火を通すと香りが飛んでしまうので、どっさり加えています。
チーズはエダムチーズ。アクセントに黒コショウをガリガリガリガリ。
トマトはプチトマトを低温のオーブンで
じっくり３～４時間かけてドライトマトにしたもの。
トマトの色が生地にも移って、ほんのりオレンジ色のスコーンになりました。

またNABIさん(0467-61-2586)の「雨のち晴れ展」も後半に入り
チーズスティックをお持ちしました。
エダムチーズがたっぷり入ったパイ生地に、クミンや黒コショウなど
スパイシーなアクセントを足しました。
京都・黒七味が効いた塩ナッツクッキーとともに
ぜひワインやビールと合わせていただきたいお菓子です。

鎌倉の紫陽花もピークでしょうか。ぜひ遊びにいらしてくださいませ！