コーヒーのブランマンジェ

昨日から、アトリエキカさんではアクセサリー展が開催されています。
MASATOさんが作られる洗練されたアクセサリー。
今年の新作はますますエレガントさが際立ち、とっても感激しました。
展示の仕方もステキです。

カフェのお菓子は、コーヒーのブランマンジェをお作りしています。
本来ブランマンジェとは、アーモンドを牛乳で煮出したものに
お砂糖や生クリームを加え、ゼラチンで固めますが、
フランス語で「白い食べ物（blanc-manger）」という名前を汚さないよう
焙煎したコーヒー豆を牛乳にじっくりひたして
色をつけず、ほのかな香りだけを移しました。

ゼラチンを極力控えて、やわらかくまとめ、
アングレーズソースをかけて召し上がっていただきます。
ぜひぜひいらしてくださいませ。

MASATO INOUE
New works
アトリエキカ（0467-24-7025）
～８月５日（日）　12:00~17:30
期間中無休