patisserieR 今日のお菓子

自由が丘へgo！go!!

先ほど、Le printemps＠エッケプンクトのお菓子を、スタッフSさんに託しました。
（Sさんのご主人様が車を出してくださいました。
お休みのところ、本当にありがとうございます！！）

お菓子の内容は

・塩パウンド
・イチゴミルクのパウンド
・オレンジケーキ
・フロランタンショコラ
・ゴマのフロランタン
・抹茶マドレーヌ
・イチゴのマドレーヌ
・イチゴのダッコワーズ
・レーズンサンド
・塩ナッツクッキー
・パナップクッキー
・抹茶ボール
・ショコラハート
・マーブルボール
・ガレットブルトンヌ
・紅茶クッキー
・ココナッツクッキー
・ハートのアーモンドクッキー
・ストライプクッキー

です！

塩パウンドは、ひさびさのお店売りです。
高千穂の有塩醗酵バターを使って、粉を極力少なく、アーモンドをたっぷり入れた
とてもシンプルなパウンドです。
２回に１回は失敗すると言う難儀な配合ですが、
上手にできると、食感がふわふわで、とびきりのおいしさです。
今回は、今まででいちばんの出来かもしれません...！！
ぜひぜひ召し上がっていただきたいと思います。

他にも、自家製オレンジピールを加えたオレンジケーキや
イチゴのダッコワーズ、イチゴミルクのパウンドケーキ、
抹茶ボール、紅茶クッキーなど、春らしい、初夏らしいラインナップにしてみました。

レーズンサンドも、ブランデー漬けレーズンがちょうどいい漬かり加減です。
ココナッツクッキーの油分を菜種油に換えたら
ビックリするほど軽やかに焼きあがりました。

お天気も散策日和。自由が丘日和。
今日はわたしはお店にうかがえませんが、ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ！

□Le printemps 　patisserieR 春のお菓子展
□４月２９日（金・祝）　１１：００～１９：００
　 ４月３０日（土）　　　 １１：００～１８：００
□Eckepunkt 東京都世田谷奥沢７－１３－１３　（access)

カジュ祭

今週末はイベントが盛りだくさん！

２９日（金・祝）、３０日（土）は、自由が丘のEckepunktさんで
patisserieRのお菓子展「Le printemps」が開催されます！
そして翌日５月１日（日）は、毎年恒例、鎌倉のカジュ祭に出店させていただきます！

３日間とも焼き菓子を中心に、３０日はシュークリームを、
１日は（紹介していただいたページにこの写真を使っていただいたので）
焼きイチゴのクラフティタルトもお持ちしようと思います。

お誘い合わせの上、ぜひ遊びにいらしてくださいませ！

Le printemps

アトリエキカさんでは、「ワンピース展」が開催中です。
３人の作家さんが作るワンピースと、ヴィンテージがたくさん並んでいます。

カフェのお菓子はイチゴのレアチーズケーキ。

ハート型のレアチーズケーキの中に、
イチゴ（と少しのラズベリー）のジュレを忍ばせています。
ウチのレアチーズのベースはとてもシンプルなので
いろいろなものと組み合わせがききます。

SONGBOOKCafeさんにお出ししているオレンジのレアチーズケーキは
中にオレンジの表皮と、オレンジのコンフィチュールを忍ばせています。
どちらもさわやかで、今の季節にぴったりなケーキです。
ぜひ召し上がってみてください！

そしてもうひとつお知らせがあります。
GW初日と２日目に、自由が丘のエッケプンクトさんで、
Le printemps 春のお菓子展を開かせていただきます。

初日はいろいろな焼き菓子をたくさん、
２日目はシュークリームを持参し、わたしもお店に立たせていただく予定です。
ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ！！

□Le printemps 　patisserieR 春のお菓子展
□４月２９日（金・祝）　１１：００～１９：００
　 ４月３０日（土）　　　 １１：００～１８：００
□Eckepunkt 東京都世田谷奥沢７－１３－１３　（access）

レッスン募集のお知らせ(追記しました）

急なお知らせで恐縮ですが、
今週末のレッスンにおひとり空きがございますので
募集させていただきます。

おひとり決めさせていただきました。
ありがとうございました。

塩キャラメルパウンド
４月１０日（日）　１３時～　（１６時半：終了予定）
レッスン費　６０００円

お教室でも大人気、「塩キャラメルパウンド」のレッスンです。
シンプルな配合ですが、バターと砂糖の混ぜ方、粉の合わせ方など、
ポイントが山ほどあるパウンドのレッスンです。
patisserieRのしっとりパウンドを習得していただきます。


ご興味ございましたら、下記宛てメールでお申し込みくださいませ。
info@patisserie-r.com

つながり

Bien-etre（乳製品・卵・白砂糖不使用）のお菓子を作りながら、
「このラインをどこかに置いていただけないかな...」と思っていました。
たとえば、よくブログで拝見するサスケストアさんとか...。
そんな話をカフェエチカの優子さんとお話していたら
「ご紹介しますよ！」と言ってくださり、優子ちゃんのお口添えもあって
トントン拍子に決まり、４月頭から置いていただいています！

オートミールクッキー、ゴマたっぷりのシリアルバー、
そして新作フロランタン・オランジュの３種類です。
サスケストアさんにうかがった時に、イタリアの食材もたくさん揃われていて
イタリアっぽいお菓子がいいかも？と思い、
前々から、Bien-etreでフロランタンを作ってみたかったことを思い出しました。
土台の生地も、上面のキャラメル部分もいろいろ試作し、
クッキー生地は、全粒粉を加えて香ばしく、
キャラメル部分はオレンジのはちみつと、玄米水あめでアーモンドをからめ、
イタリアのカラッと明るい太陽を表現したくて、オレンジの表皮を加えました。
一般のフロランタンよりも、とても軽い感じに仕上がっています。

震災直後、被災地の心配やいろいろな不安を優子ちゃんとお話している時、
ふとそんな会話になって
こうして、人と人とのつながりでお仕事させていただいて
わたしは本当に恵まれているなあと実感しています。
ぜひ召し上がってみてください！

そしてそのカフェエチカさん（0467-23-7292）のロールが再開しています。

新作抹茶ロールです！
生地にもまわりのクリームにも抹茶を加えて
中は無糖の生クリームと自家製つぶあんを巻いています。
つぶあんは、母に煮てもらっています。
（エチカさんに確認したところ、本日（４日）のロールはないそうですが、
６日～再開するとのことです）

また、エチカさん、アトリエキカさんに置いていただいてる応援ギモーブは
この時期ならでは、桜のギモーブに変わりました！
桜リキュールを加えて、ほんのり桜餅風味です。

そしてそのアトリエキカさんでは、
「spring&summer bags&baskets」展が始まっています。
カフェのケーキはイチゴミルクのパウンド。
週末は焼きイチゴのクラフティタルトになります。
ぜひ遊びにいらしてくださいませ！