patisserieR 今日のお菓子

GW間近！

季節の変わり目、カフェのケーキがそれぞれ様変わりしています。

カフェエチカさん（０４６７－２３－７２９２）のロールケーキが
抹茶練乳ロールに変わりました。

抹茶の生地に練乳入り生クリーム、まわりは抹茶クリームと、シンプルな構成です。
前から「練乳クリーム」という響きが気になっていて、
何かで使えないかな～と思っていたのですが
抹茶との相性は思った通り抜群でした！

アトリエキカさんでは、L'uccelloのアクセサリー展が今日から始まっています。
カフェのデザートは、グレープフルーツのプリン！
グレープフルーツの実はもちろん、皮もジュースもすべて惜しみなく使ったほろにがプリン。
L'uccelloの田島さん他、コアファン？の多いデザートです。

SONGBOOKCafeさんのスコーンも今日から変わりました！
塩系は黒ゴマ、甘系はオレンジショコラのセットです。
黒ゴマはその名の通り、黒ゴマがたっぷり！
白ゴマはチーズと合わせたり何度も登場していますが、黒ゴマは初めてです。
オレンジショコラは、チョコチップとオレンジの表皮を混ぜ込みました。
チョコチップはヴァローナのカラクを刻んだもの。
酸味が効いたカラクは、柑橘系にぴったりです。

そして、２９日（日）はGW恒例のイベントカジュ祭に参加します。
今年はお天気よさそうなので、ホッとしています。
何をお作りするか、決まり次第ツイッター等でお知らせします！

GW、ぜひ遊びにいらしてくださいませ！！！

レモンのジュレムース

アトリエキカさんでは、「stone jewelry show」と題し
５人の作家さんたちの天然石ジュエリー展が始まりました。

カフェのお菓子は、「透明なキラキラ☆」というお題の元、
レモンのジュレムースをお作りしています。

卵黄と砂糖、牛乳、生クリームで作ったごくごくシンプルなのムースの上に
さわやかなレモンのジュレを乗せました。
時間がなくて、まだやわらかいジュレを乗せて撮影したので
写真ではとろとろになってしまいましたが
実際はもう少しシャキッとしています。

また、SONGBOOKCafeさんのレアチーズケーキは、
チェリーのチーズケーキに変わりました。

フランス産のグリオットチェリーを砂糖と一緒にひと煮立ちさせ、
その煮汁でゼラチンをふやかした、ピンクのチーズムースです。
アメリカンチェリーより濃い目のチェリーも、もちろん中に忍ばせています。

やっと暖かくなって、春も本番です。
鎌倉散策の際には、ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ。
（SONGBOOKCafeさんは、４月１４日（土）、１５日（日）は臨時休業されるそうです）