patisserieR 今日のお菓子

クリスマスケーキのご予約

クリスマスケーキのお問い合わせをたくさんいただき、ありがとうございます。
たいへん遅くなりましたが、ご予約の受付を開始いたします。

シャンパンノエル　ホール（約２６cm）￥6300　ハーフ（約１３cm）￥3200

毎年お作りしているシャンパンムースの白いビュッシュドノエルです。
ムースにはMOET ET CHANDONのシャンパンを贅沢に使い、
薄いアーモンドの生地にもたっぷり染み込ませています。

ムースは８３度まで火を通しますが
生地に含ませるシャンパンにはまったく火を通しませんので、
生のアルコールです。
召し上がったあとは、車の運転等されませんよう、くれぐれもご注意ください。


イチゴクリームのビュッシュドノエル　ホール（２６cm）￥4000　ハーフ（１３cm）￥2200

プレーンのしっとりふわふわロール生地でイチゴと生クリームを巻き、
まわりにイチゴクリームを塗った、ピンクのラブリーなビュッシュドノエルです。
イチゴクリームは、イチゴの赤い部分だけをピュレにしたものと生クリームを合わせた
香り高いクリームです。


チョコマロンのビュッシュドノエル　ホール（２６cm）￥4000
（ホールのみのご提供になります）

しっとりふわふわのココアロール生地でイタリア産の栗と生クリームを巻き、
まわりにチョコレートクリームを塗った、シックなビュッシュドノエルです。
チョコレートはヴァローナ社のカラクをメインに
ビターなクリームに仕上げます。

すべてのケーキに、メレンゲきのこを２個お付けします。

お受け渡しの日程は、
１２月２２日（土）、２３日（日）、２４日（月）、２５日（火）とさせていただきます。
生ケーキなので、アトリエでのお受け渡しになります。
場所はＪＲ鎌倉駅からバス１０分＋徒歩（坂を上っていただきます）１０分です。
ご予約いただいた方には詳しい地図をメールに添付させていただきます。

ご希望の方は、

・お名前
・お電話番号
・ケーキの名前とサイズ
・ご希望日
・いらしていただける時間帯

☆自転車でお越しの方は、飾りを別添えでご用意させていただきますので
その旨お知らせください。

☆イチゴのビュッシュドノエルもチョコマロンのビュッシュドノエルも
香りづけ程度ですがお酒を使用しています。
もしもお酒不使用をご希望の方は、その旨お書き添えくださいませ。

上記内容をご明記の上、件名に「クリスマスケーキ」とお書きいただき
下記アドレスまでメールでご予約ください。
info@patisserie-r.com
追ってお返事メールを４８時間以内にお送りいたします。

予定数を過ぎてしまった場合は、先着順とさせていただきます。
またご予約販売に付き、キャンセルはお受けできません。
ご理解いただけますよう、お願いいたします。

クリスマス焼き菓子は、１８日（火）～アトリエキカさんと、
２３日（日）は茅ヶ崎トラックマーケットさんの月イチ朝イチに置かせていただきます。
ツリーのマロンケーキや、ヒイラギのチョコレートパウンドなど
クリスマスらしい焼き菓子をお作りします。
ぜひ遊びにいらしてくださいませ☆

また、「ガトーバスク」のお届けが滞っていて、たいへん申し訳ありません。
ご注文をお受けした方には、先ほどメールをお送りいたしましたので
ご確認いただければ幸いです。
（お作りできるか保留の方には、また追ってご連絡させていただきます）

タルトタタン

アトリエキカさんでは、小林伸子さん「草木染め手織り展」が始まっています。
カフェのケーキは「リンゴのお菓子を」というリクエストでタルトタタン。
昨年と同様、栗原はるみさんの作り方を参考にしています。

今年の違いはバターです。
今まで「リンゴには絶対醗酵バター！」と決めつけていたのですが
タタンのキャラメルにはちょっとくどいような気がして、
通常のバターを使用しています。

パイもしっかり焼いて、さらに粉糖でキャラメリゼして、
お出しする直前にリンゴと合わせていただいているので
サクサクぱりぱりです。
ぜひ召し上がってみてください！

また、ガトーバスクにたくさんのご注文をいただき、本当にありがとうございます！
毎年リピートしてくださる方が多く、そのことも、とてもとてもうれしいです☆
週末のお届け＆お渡しのご希望が多く、滞っていしまっていて申し訳ありません。
出来上がり次第、順次お送りいたしますので
しばらくお待ちいただけたらと思います。
１２月９日追記：ガトーバスクのご注文を締め切らせていただきました。
本当にありがとうございました！

そして、クリスマスケーキのお問い合わせもいただいています。
ありがとうございます！
準備出来次第、ブログでお知らせさせていただきますので
こちらも、もう少しお待ちいただけたら幸いです。

よろしくお願いいたします！