雨のち晴れ展＠NABI

今日（２０日）～NABIさん（0467‐61‐2586）で始まった「雨のち晴れ展」に
焼き菓子で参加させていただいています。
「黒糖くるみクッキー」やアップルティーとミントの香りがさわやかな「紅茶クッキー」、
フランス・ブルターニュ産のバターを使った「ガレットブルトンヌ」、
ワインやビールにもぴったりな「塩ナッツクッキー」、
「ハートのジャムサンドクッキー」など、クッキーをメインにお持ちしました。
〈グループ展は６月２８日（日）までです。〉

カフェエチカさん（0467‐23‐7292）のロールはチョコとチェリーのロールケーキです。

「フォレノワール（黒い森のケーキ）」をイメージしたロールは
ココア生地でキルシュ入り生クリームとチェリーを巻き、チョコレートクリームで覆いました。
チェリーは
①アメリカンチェリーのさっと煮
②コアントロー漬けのチェリー
③冷凍グリオットチェリー（酸味の強い、フランス産の小粒チェリー）のさっと煮
の、3種類を使っています。
上面のチョコクリームは、梅雨入り頃にマイナーチェンジをして
ヴァローナのカラク（カカオ５６％）とKAOKAのホワイトチョコレートをブレンドし
ミルキーな味わいに変えたので
さらに軽く召し上がっていただけるようになりました。
このロールはそろそろ終了予定なので、お早めにいらしてくださいませ！

そしてSONGBOOKCafeさんのレアチーズケーキは
マンゴーレアチーズケーキに変わりました！
甘味の濃い、インド産のアルフォンソマンゴーのピュレをふんだんに使い
夏らしい、さわやかなチーズケーキが出来上がりました。
また塩系のスコーンも大葉とゴマのスコーンに変わり
こちらも夏らしさ倍増です。

鎌倉は紫陽花がちょうど見頃です♫ぜひ遊びにいらしてくださいませ！