patisserieR 今日のお菓子

ありがとうございました。

「ぬくぬく展　vol2.」、無事終了いたしました。
今年もたくさんのお客さまにいらしていただき、本当にありがとうございました。
懐かしい生徒さんや新しいお友達もいらしていただき、
また最終日は作家５人揃い、Thanks Partyも楽しくわいわい過ごし
温かい輪が広がりました。まさに「ぬくぬく展」！
いらしてくださったお客さま、ご一緒させていただいた作家さんたち、
そして取りまとめてくれたfeltricotさんに心から感謝いたします。
本当にありがとうございました！

さて、アトリエキカさんでは、黒田真琴さんの帽子展「float」が開催されています。
カフェのケーキはマロンのブラウニー モンブラン仕立て。
最初は違うケーキで打ち合わせが済んでいたのですが
前々日に急遽変えさせていただきました。。

これは去年パリでお菓子を習ったシェフのサイトで見つけたレシピです。
マロンのブラウニー！と思って見てみると、
ブラウニー生地はミルクチョコの中にマロンクリームが入り
想像しただけで甘そう…。
でもおもしろそうだったのでいろいろ足し引きしながら再現したら
とても美味しいケーキが出来上がりました！
展示は２９日（日）まで。
かわいい帽子もたくさんあるので、ぜひいらしてくださいませ！

さてこれからはクリスマスに向けて走ります！
まずは昨日～１２月６日（日）まで、FLORALさんで
Nefer Galleryさんのクリスマスチャリティーフェアにお菓子を置いていただいています。
「ぬくぬく展」でも好評だった「ソーシソン・オ・パン・ヴリュ」を始め
クリスマスっぽい焼き菓子をお届けしています。

１２月１日（火）～はアトリエキカさんで、５日（土）～はNABIさんで
クリスマス企画に参加させていただきます。
それぞれ違った雰囲気なので、お菓子もいろいろ変えてお出ししようと思案中。

そしてもちろんクリスマスケーキもご予約承ります。
詳細を早くUPしないと！！その前にガトーバスクも通販いたします。
お気に留めておいていただければ幸いです。

最後になりましたが、２９日（日）に開催される月イチ朝イチに参加予定でおりましたが
お休みさせていただくことになりました。
楽しみにしてくださっていた方には本当に申し訳ありません。
寿雀卵も注文していたのにとても残念です。
よろしくお願いいたします。

ぬくぬく展 vol.2 ～冬のあしおと～

今日（１４日）～、茅ヶ崎のartsea shop&galleryさんで始まった
「ぬくぬく展　vol.2 ～冬のあしおと～」に参加しています。

昨年、ニット作家のfeltricotさんから声をかけていただき
陶芸家の宮崎和佳子さん、フェルト作家の今野恵さん、服のgunung-lifeさん、
そしてfeltricotさんの四人展にお菓子を出させていただきました。
昨年は１回も展示に伺えなかったのですが年明けに開催された打ち上げが楽しくて、
また今年も同じメンバーで参加させていただけてとても嬉しいです✩

「ぬくぬく」という響きのイメージから、ニット帽のクッキーやポットクッキー、
塩キャラメルパウンドやレーズンサンド、ガレットブルトンヌ、
そして久々にソーシソン・オ・パン・ヴリュをお持ちしています。
最近立て続けに「ソーシソンは作りませんか？」とお問い合わせいただいたので
早速お作りすることにしました！

これは１００年前のレシピを再現したロールケーキで
普通バターケーキは、バター⇒砂糖⇒卵⇒粉の順に混ぜていきますが
このソーシソンは、まずバターに粉を混ぜてグルテンを出し、
そこに卵黄と砂糖を泡立てたもの、さらにメレンゲを加えて薄く焼き、
アンズジャムを塗ってくるくると巻いていきます。
とても素朴な味ながら、ちょっともちっとした食感がおもしろい焼き菓子です。

イベントは２３日までですが、１７、１８日はお休みです。
明日（１５日）は午後からわたしもartseaさんに伺おうと思っています。
１４時～は、宮崎さんの「陶で作る小さいもの」workshopもあります（予約不要）。
ぜひ遊びにいらしてくださいませ！