patisserieR 今日のお菓子

11月27日(火)はTUESDAY MARKET！

早いもので11月も末！クリスマスまで1ヶ月となってしまいました💦

おかげさまで今年はいろいろな楽しいお声掛けをいただき

明後日27日(火)も、藤沢駅近くのCOFFEE & BANANAさんで開催される

健康と環境に配慮したナチュラルマーケット「TUESDAY MARKET」に

参加させていただきます。

いつもの焼き菓子に加え、COFFEE & BANANAさんはカフェなので

中で召し上がっていただけるような生菓子もお持ちします。

リクエストいただいたモンブランタルトは自家製の小布施栗渋皮煮を乗せて。

お店の名前からインスピレーションをいただいた

「コーヒーとバナナの生チョコケーキ」、そしてプリンもお作りします。

焼き菓子は、今年初のガトーバスク、また定番のフロランタンショコラ、

レーズンサンド、ハートのジャムサンドクッキー、イチゴのダッコワーズ、

イチゴミルクのパウンドケーキ、マロンケイク、

そして久々にイチジクのブラウニー、クロッカンオザマンドも！

他にも無農薬・有機栽培の野菜や、藁を使ったWS、

kissaniさんのヒンメリオーナメントの販売、

そして美容師さんによるヘアアレンジメントまで、

楽しいマーケットになりそうです。

ぜひ遊びにいらしてくださいませ！

＊TUESDAY MARKET＊

11月27日(火)　11：00～16：00

COFFEE & BANANA

藤沢市鵠沼橘1-17-4 ☎0466-26-5539

そして週末土曜日はもう12月1日！

この日は今年最後の「L'étagère de R」。

「コーヒー＆キャラメル」なお菓子をお持ちします！

さらに鎌倉ではアトリエキカさん、NABIさんでもクリスマス展が始まります。

（NABIさんへは12月2日納品にさせていただくかもしれません）

ぜひ遊びにいらしてくださいませ！

ありがとうございました！

暑いくらいのお天気の中、週末の「おやつカフェ」には

たくさんのお客様にいらしていただき、本当にありがとうございました！

毎回「patisserieR 田中玲子 EXHIBITION」と題して

いろいろなチャレンジをさせていただき、

それをたくさんのお客様にお求めいただき、

本当にありがたく、本当に幸せです。

ありがとうございます。

またステップアップして、おいしいお菓子をお作りできるよう

精進してまいります。

さて怒涛の４週末連続イベントが終わり、まずはお待たせしていた通販のお菓子、

大切な友人のお引き菓子、ガトーバスク用の栗や洋ナシ、リンゴの仕込み、

そして月末には、藤沢・COFFEE & BANANAさんでの

Tuesday marketに参加させていただきます！

ぜひ遊びにいらしてくださいませ。

*Tuesday market*

11月27日(火)　11：00～16：00

COFFEE & BANANA

藤沢市鵠沼橘1-17-4 ☎0466-26-5539

3D口金のカップケーキ

明日、明後日は鎌倉・御成の雑貨店NABIさんで

「おやつカフェ」が開催されます！

DMにも載せたカップケーキ。

上のバラはラズベリーやカシスのピュレを加えたバタークリームです。

実はこれ、１枚１枚花びらを絞っていくのではなく、

1回の絞り出しで立体的なお花が絞れる「3D口金」を使っています！

友人のパティシエ・福本美樹さんが「3D口金で絞るだけ　

かわいいフラワーケーキ」を上梓され、それを参考にして作りました。

お持ち帰り用の箱が２個用～しかなく(１個用のプラケースも存在するのですが

どうにも固定が中途半端そうで、１個ずつのお持ち帰りを断念しました)、

２個セット(カップケーキはプレーンとココア)の販売になってしまうことを

ご了承ください。

他にもエンガディナー、フロランタンショコラ、バラのグリオットショコラ、

ハートマロン、抹茶のダッコワーズ、マロンブラウニー、

黒糖とクルミのクッキー、リスのアーモンドクッキー、オーツクッキー、

イチゴミルクのパウンド、塩キャラメルパウンド、カルダモンのビスコッティ、

間に合えばソーシソン、洋ナシのコンベルサシオンなどお持ちします。

ぜひ遊びにいらしてくださいませ！

*おやつカフェ*

11月10日(土)、11日(日)　11：00～18：00

NABI　鎌倉市御成町７－５　☎0467-61-2586

11日(日)はわたしもNABIさんにおります。

今週末は「おやつカフェ」＠NABI

土曜日の「L'étagère de R」にはたくさんのお客様にいらしていただき

おかげさまで完売させていただきました。

ありがとうございました！

特にモンブランは早い時間に売り切れてしまい、

もっとたくさんお作りすればよかったと反省しきりです…。

来月12月1日(土)のお題は「コーヒー＆キャラメル」！

紅玉のアップサイドダウンケーキなどキャラメルのお菓子、コーヒーのお菓子、

コーヒーキャラメルのお菓子などいろいろお持ちいたします。

また会場のCANVAS&CLOTHさんではその日から毎年恒例の

「クリスマスチャリティーコースター展」が開催されます。

またぜひ遊びにいらしてくださいませ☆彡

そして今週末11月10日(土)、11日(日)には

御成の雑貨店・NABIさんで「おやつカフェ」が開催されます！

ずっと前から「カップケーキはNABIさんの雰囲気に合うはず！」と思っていて

今回のスペシャリテにさせていただきました。

ラズベリーやカシス、パッションクリームなどのピュレを加えた

軽いバタークリームをバラに絞ったカップケーキです。

そしてクルミとキャラメルのお菓子「エンガディナー」もお作りします。

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ！

*おやつカフェ*

11月10日(土)、11日(日)　11：00～18：00

NABI　鎌倉市御成町７－５　☎0467-61-2586

11日(日)はわたしもNABIさんにおります。

栗とチキンとマッシュルームのキッシュ

「大磯うつわの日」、無事終了いたしました！

台風の昨年とは打って変わって、３日間お天気に恵まれ

うみちか編集部さんにもひっきりなしにお客さまがいらして

お菓子もたくさんお買い求めいただきました。

本当にありがとうございました！

さて今週末１１月３日(土)は辻堂「L'étagère de R」です！

今月のお題は栗🌰

栗のお菓子はたっくさんあるので迷いますが、まずは「モンブラン」。

先日アトリエキカさんでお出しして好評だった新作「マロンのオペラ」、

小麦粉を減らし、アーモンドプードルとマロンクリームで

しっとり仕上げた「マロンケーキ」、

そして「栗とチキンとマッシュルームのキッシュ」などご用意します。

このキッシュは鶏もも肉とブラウンマッシュルームをオリーブオイルで炒め

茹でた小布施栗と一緒に焼き上げます。

昨年お出しした途端、完売してしまったので

今年はご予約も受け付けようと思っています。

(直径約18㎝を８切れにカットしたもの。￥４５０になります)

お名前、お電話番号、ご希望カット数をご明記の上、

件名を「栗キッシュ」と書いて下記宛まで(☆を@に変えて)お送りください。

info☆patisserie-r.com

栗以外のお菓子もお作りします。

ぜひ遊びにいらしてくださいませ！

＊L'étagère de R＊

11月３日(土・祝)　13:00～18:00

CANVAS&CLOTH 　茅ヶ崎市浜竹２－８－４

(JR辻堂駅西口改札〔下り電車先頭寄り〕を出て

左側の階段を降り〔テラスモールのある方と反対側〕

通りを右方向へ道なりに300Mほど先 右手）